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Rebsorten

uf diesen Seiten finden Sie eine kurze Beschreibung der verschiedenen Rebsorten, die wir, das Weingut Bernhard Praß, anbauen. Eine interessante Lektüre, aber allein Lesen reicht nicht aus. Sie sollten unsere Weine probieren und genießen....

Riesling

Deutsche Riesling-Weine genießen ein hohes Ansehen auch auf den internationalen Märkten. Viele deutsche Spitzenlagen sind ausschließlich mit Riesling bestockt. Vor allem in den nördlichen Anbaugebieten, wozu auch das Mittelrheintal zählt, wächst der Riesling fast ausschließlich an steilen Hängen.

Der Riesling stellt hohe Anforderungen an die Lage, da er sehr spät reift. Optimale Bedingungen bieten die wärmespeichernden steinigen Steillagen entlang der Flusstäler, wie etwa am Rhein. Aufgrund ihrer besonderen Mineralität gehören die Riesling-Weine unter Liebhabern zu den begehrtesten der Welt. Die Farbe des Weines kann von blassgelb mit Grünstich bis goldgelb reichen. Der Geschmack zeichnet sich durch vielfältige fruchtige Aromen aus.

Normalerweise sind die Weine leicht bis mittelschwer, und werden als frisch, stahlig, rassig und mineralisch beschrieben. Der Riesling besitzt die Fähigkeit, den Charakter der jeweiligen Lage besonders gut zum Ausdruck zu bringen. Aufgrund ihres relativ hohen Säuregehalts besitzen Riesling-Weine eine sehr gute Lagerfähigkeit (5-10 Jahre).

Weißburgunder

Der Weißburgunder ist eine weiße Rebsorte, die auch Weißer Burgunder, Pinot Blanc, Pinot Bianco oder Klevner genannt wird. Er ist die hellste aller Burgundersorten und seit dem 14. Jahrhundert bekannt. Er ist wahrscheinlich ursprünglich durch eine Mutation aus dem Grauburgunder entstanden, der wiederum aus dem Spätburgunder (Pinot Noir) hervorgegangen ist.

Der Weißburgunder wird in vielen europäischen Ländern angebaut, vor allem in Frankreich. In Deutschland nimmt seine Beliebtheit immer mehr zu. Der Weißburgunder benötigt einen schweren Boden, wie der Riesling. Deshalb stehen die Rebstöcke des Weißburgunders vom Weingut Bernhard Praß auf einer Rheinterrasse mit schweren Schwemmböden. Farbe: blass- bis hellgelb. Aromen: Banane, Aprikose, Karamell, Zitrone. Geschmack: feinrassige Säure mit mittlerem bis kräftigem Körper.

Grauburgunder

Grauburgunder (auch: frz. Pinot Gris, ital. Pinot Grigio oder Ruländer) ist eine Weißwein-Rebsorte. Obwohl die Haut der Beeren rötlich bis rot gefärbt ist, wird sie den weißen Sorten zugeordnet.

Grauburgunder ist eine Mutation des Spätburgunders bzw. Blauburgunders aus der vielfältigen Familie der Burgunder.
Als Pinot Gris ist er in Frankreich weit verbreitet, darüber hinaus in Deutschland und Österreich als Grauburgunder.

Der Grauburgunder liefert säurearme, aber körper- und extraktreiche Weißweine mit einem in der Regel eher hohen Alkoholgehalt. In einigen Regionen (Mittelrheintal) gehört er zu den Sorten, die Spitzenqualitäten ermöglichen.

Die aus dem Grauburgunder gekelterten Weine besitzen meistens eine kräftige goldgelbe Farbe, bei sehr guten Qualitäten kann man manchmal auch leichte Brauntöne wahrnehmen. Der Ruländer weist einen leichten Apfelton auf und hat eine schöne Frische. Man kann ihn als Aperitif oder zu Fischgerichten trinken.

Spätburgunder

Der Spätburgunder oder Blauburgunder, in Frankreich Pinot Noir genannt, ist eine bedeutende und qualitativ sehr hochwertige Rebsorte für Rotwein. Die Rebe hat so hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufrückte und als Edelrebe bezeichnet wird.

Der Name „Pinot Noir“ ist von dem französischen Wort für Fichtenzapfen („pin“) hergeleitet und hängt mit der Form der Traube zusammen. Aufgrund seiner geschmacklichen Qualität und seines feinen Duftes findet der Spätburgunder wieder zunehmend Beachtung. Er ist der klassische Rote des Burgund, aber auch fast aller deutschen Gebiete. Selbstverständlich hat auch das Weingut Bernhard Praß den Spätburgunder in seinem Sortiment.

Es handelt sich um eine weinbaulich eher schwierige Rebsorte. Ihre Früchte sind sehr dünnhäutig und verlangen eine sehr feinfühlige Bearbeitung, da durch Verletzungen der Schale ihr Saft zu früh freigesetzt wird. Außerdem reagieren sie stark auf Klimaschwankungen. Nur Winzer, wie Bernhard Praß, die über beste Südhang-Lagen mit fruchtbaren und warmen Böden verfügen und dabei das notwendige Know-how und Fingerspitzengefühl haben, können einen farb-, tannin- und körperreichen, gehaltvollen Spätburgunder produzieren. Die Alterung der Spätburgunder-Weine lässt sich nur schwer voraussagen. Spitzenweine sind jedoch sehr langlebig und entwickeln dann außerordentlich komplexe Aromen.

Dornfelder

Der Dornfelder ist eine frühreifende rote Rebsorte. Die Reben benötigen schwere Böden und liefern gute Erträge. Als sehr farbintensiv, hat sich der Dornfelder in Deutschland zu einer sehr beliebte Sorte entwickelt. Der Wein aus Dornfelder hat eine schwarzrote Farbausprägung und einen fruchtigen Geschmack. Der Geschmack, der an Kirscharomen erinnert, ist moderat, was manchem Verbraucher entgegen kommt. Mit dem hohen Farbstoffgehalt geht auch ein hoher Gerbstoffanteil einher.